RUBÉN ARNANZ

Con tan solo 29 años obtiene su primera estrella Michelin siendo uno de los chefs más jóvenes en ser reconocido con esta distinción.

Viajando por diferentes países y aprendiendo de las culturas más diversas, Arnanz ha cocinado formándose en algunos de los mejores Restaurantes del mundo, impulsando más tarde la Nueva Cocina Castellana.

Su nuevo proyecto es 19.86, ubicado en la exclusiva Galería Canalejas en el corazón de Madrid.
Donde nos presenta una experiencia gastronómica para disfrutar de la herencia de nuestro pasado de la manera más elegante. A través de ingredientes originales, nobles y sostenibles para descubrir la hospitalidad, frescura y sabor único de 19•86.

Arnanz colabora con distintas empresas importantes en el sector de cuarta y quinta gama con un equipo de biólogos y nutricionistas en el departamento de investigación y desarrollo de nuevos productos y soluciones alimentarias que llegan a los hogares españoles. Ha presentado su primer libro titulado Ancha es Castilla, dónde pone en valor la Nueva Cocina Castellana en una edición única con más de 120 recetas.